Kuten dokumentissa sanottiin ei MSG:n ja ruuan luontaisen glutamaatin välillä ole käytännön eroja. Kannattaa pitää mielessä että toisin kuin luonnon 'turvallisia' yhdisteitä E-koodien takana olevia aineita on tutkittu ja niiden turvallisuutta on ainakin pyritty varmistamaan. Toinen on tarina luonnon yhdisteillä, joita ei ole tutkittu vaan joiden oletetaan olevan turvallisia... On siinä aikamoinen ero.

– Satunnainen ohikulkija (ei varmistettu)